Il concept Hema, aperto da alibaba, integra una food hall e un convenience store situato al livello inferiore. La ristorazione sfrutta al massimo l’automazione nei processi, con possibilità di invio dell’ordine via app e ritiro del cibo da locker. Per il consumo al tavolo, il servizio è attuato da robot che si muovono lungo binari, mentre la preparazione del cibo avviene con l’impiego di cuochi umani. L’ambientazione è futuristica e ispirata a un concetto high tech in cui materiali caldi, come il legno dei tavoli, contrasta con elementi freddi come le pareti in metallo.
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